低聚果糖是一种天然存在于多种植物中的短链碳水化合物。并以葡萄糖单元开始。其发展始于20世纪中叶，随着对其生理功能的研究深入，逐渐被广泛应用于食品工业。低聚果糖具有低热量、甜度低的特点，不能被人体小肠直接吸收，因此对血糖影响较小。并且它是一种非还原性糖，具有较强的吸湿性，热稳定性较高，在一般食品pH范围内非常稳定。低聚果糖广泛分布于香蕉、洋葱、大蒜、蜂蜜、菊芋等天然植物中。提高矿物质吸收，在食品工业中，低聚果糖常被用于饮料、酸奶、糖果等产品中。适量摄入低聚果糖对人体健康有益。

低聚果糖的产品不仅风靡国内外保健品市场，而且被广泛应用于保健食品、饮料、乳制品、糖果等食品行业，饲料工业以及医药、美容等行业中。