低聚异麦芽糖产品介绍

低聚异麦芽糖（英文名：Isomaltooligosaccharide，英文缩写：IMO），别称分枝低聚糖，是以淀粉或淀粉质原料，经酶法转化、精制、浓缩等工艺制得的一种淀粉糖产品，属于保健食品辅料，其生产执行国家标准GB/T 20881-2017（现行），并符合市场监管总局2021年第7号公告相关要求，可按调味剂需要适量使用。

作为一类含有一个或多个α-(1,6)糖苷键的低聚葡萄糖，低聚异麦芽糖的主要成分为异麦芽糖（IG?）、潘糖（P）、异麦芽三糖（IG?）及异麦芽四糖（含四糖）以上的低聚糖，聚合度（DP）为2~10，自然界中极少以游离状态存在，多作为支链淀粉或多糖的组成部分，少量存在于酱油、黄酒等发酵食品中，商业化产品主要通过淀粉酶法制备而成。

低聚异麦芽糖有两种常见形态，分别为糖浆和粉末：糖浆呈无色或浅黄色透明粘稠液体，粉末为无定型白色粉末，两者均具有甜味柔和、无异味的特点，无可见杂质，甜度约为蔗糖的45%~50%，热量较低，黏度高于同浓度蔗糖、低于麦芽糖，具有良好的保湿性和较高的渗透压。其理化稳定性优异，耐热、耐酸性佳，浓度50%的糖浆在pH3、120℃条件下长时间加热不会分解，具备良好的加工适配性，可满足多种生产场景需求。

低聚异麦芽糖作为公认的具有益生元潜力的功能性食品成分，属于非消化性低聚糖，难以被胃酶消化，其结构可被内双歧杆菌、乳酸菌等有益菌代谢利用，而大肠杆菌等病原菌难以利用，有助于调节内菌群平衡；同时，其水分活度较低，可在一定程度上抑制多种细菌及霉菌存活，为有益菌生长创造有利环境。此外，低聚异麦芽糖不能被链球菌利用，产生的酸性物质较少，与蔗糖并用时可抑制葡聚糖生成，可用于相关食品的生产中；其还能辅助促进人体维生素的合成及钙、铁、镁等矿物质的吸收，适配多种人群的饮食需求。

基于其优良的理化特性和应用价值，低聚异麦芽糖广泛应用于食品、医药、饲料等多个领域：在食品行业，可替代部分蔗糖用于饮料、乳制品、糖果糕点、焙烤食品、果酒、果酱等产品的生产，既能改善食品口感、降低甜度，还能延缓淀粉老化，延长食品保存时间，同时可作为酒类糖源，利用其不发酵性提升产品品质；在医药领域，可作为保健食品辅料，用于制备适合老年人、婴幼儿的相关保健产品，以及无糖制品、适配食用的食品，也可作为双歧杆菌的激活剂用于相关保健药液、饮料的生产；在饲料工业中，可作为饲料添加剂使用，适配生猪、家禽、水产动物等养殖场景，助力养殖行业发展。

本产品严格遵循相关国家标准及行业规范，生产过程经过多重精制环节，确保产品品质稳定、符合安全要求，可根据不同应用场景的需求，提供适配的形态及规格，满足各类生产及使用需求。