基础信息

• 产品名称：脱氢乙酸钠（别名：脱氢醋酸钠）

• CAS 号：4418-26-2

• 外观：白色 / 类白色结晶性粉末，无臭、无味

• 含量：≥99%（主流 99.0%–99.9%）

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核心功能

• 广谱抑菌：抑制霉菌、酵母菌、细菌生长，延长产品保质期

• 适用 pH 广：pH 4–8 均有效，酸性 / 中性 / 碱性环境均可发挥作用

• 稳定性强：加工加热不分解，不影响食品风味、色泽

• 人体代谢：可分解为乙酸，最终代谢为水和二氧化碳

四、应用范围（1688 商家常用标注，按 GB 2760-2024）

食品行业（允许使用品类）

• 腌渍蔬菜、腌渍食用菌和藻类

• 发酵豆制品（腐乳、豆豉等）

• 熟肉制品（肉罐头类除外）

• 复合调味料

其他领域

• 化妆品：护肤品、洗护品防腐

• 饲料：畜禽饲料防霉保鲜

• 日化：洗涤用品、口腔护理品防腐

五、使用建议（国标 GB 2760-2024，以脱氢乙酸计）

• 腌渍蔬菜 / 食用菌：≤0.3g/kg

• 发酵豆制品：≤0.3g/kg

• 熟肉制品：≤0.5g/kg

• 复合调味料：≤0.5g/kg

• 用法：直接溶于水后添加，或与原料混合均匀