肉桂酸钾（食品级）

【产品基础信息】

• 产品名称：肉桂酸钾（别名：3 - 苯基 - 2 - 丙烯酸钾、苯丙烯酸钾）

• 英文名称：Potassium Cinnamate

• CAS 号：16089-48-8

【产品性状】

• 外观：白色结晶或结晶性粉末

• 气味：具有天然淡雅的肉桂香气

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

• 
  

1. 双重功能

• 防腐保鲜：有效延长食品保质期

• 增香调味：自带天然肉桂香气，提升产品风味层次

2. 水溶性好

• 易溶于水，添加方便，可在食品体系中均匀分散

3. 耐高温

• 耐受食品加工中的高温蒸煮、烘烤工艺，不分解、不减效

【主要用途】

1. 食品工业（广泛应用）

• 肉制品：香肠、火腿、卤味、酱卤肉等，防腐、护色、去腥

• 调味品：酱油、蚝油、酱料、豆瓣酱等，防涨袋、抑菌

• 酱腌菜：泡菜、榨菜、咸菜等，抑制霉菌、延长保鲜

• 饮料：果汁、植物蛋白饮料、碳酸饮料等，防腐抗氧化

• 烘焙食品：面包、蛋糕、糕点等，防霉、增香

• 其他：罐头、果冻、蜜饯、米面制品等

【使用说明】

• 本品水溶性好，可直接溶解于水后添加到食品配料中

• 建议在食品生产后期添加，充分搅拌均匀