D - 甘露糖醇（D-Mannitol），又称甘露醇、己六醇，是一种天然存在的六碳糖醇，为山梨糖醇的同分异构体，凭借低吸湿性、清凉甜味、高稳定性等特性，广泛应用于食品

二、理化性质

外观性状：无色至白色针状或斜方柱状晶体 / 结晶性粉末，无臭。

甜味特性：甜度为蔗糖的57%-72%，入口有清凉甜味。

热量：约1.6 kcal/g，仅为蔗糖的一半。

溶解性：易溶于水（25℃溶解度约 216g/L），微溶于乙醇、甲醇，几乎不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂。

稳定性：化学性质极稳定，几乎无吸湿性（糖醇中非吸湿性品种），耐热、耐稀酸、耐稀碱，不易被氧化与微生物发酵。

熔点：166-170℃。
无糖糖果 / 口香糖：提供清凉甜味、防粘、防吸潮，提升口感与保质期。

• 烘焙 / 糕点：作防粘粉、保湿剂，改善质地、延长保鲜。

• 冷冻饮品：降低冰点、抑制冰晶生长，让口感更细腻。

• 控糖食品：健美食品专用低热甜味剂。

• 其他：巧克力、果酱、饮料的稳定剂、增稠剂。