瓜尔胶（Guar gum）是从豆科植物瓜尔豆种子胚乳中提取的非离子型半乳甘露聚糖，分子主链由β-1,4苷键连接的甘露糖构成，侧链通过α-1,6苷键连接半乳糖，两者摩尔比为2:1，平均分子量约22万道尔顿。 [1] [3] [7]外观为白色至浅黄褐色粉末，可溶于冷水或热水形成高粘稠溶液，具有非牛顿流体特性，pH稳定范围广（6-8时粘度），广泛应用于食品增稠、石油钻井、造纸助剂及化妆品领域。

       瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，属于天然半乳甘露聚糖，品质改良剂之一，一种天然的增稠剂。外观是从白色到微黄色的自由流动粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及形成胶状物质，达到迅速增稠的。主要分为食品级和工业级（油田使用的属于工业级）两种。一般出口包装是25KG/袋，外层牛皮纸，内层PE薄膜袋。广泛用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及食品添加剂，印染和建筑涂料等行业。瓜尔胶是已知的和水溶性的天然聚合物。在低浓度下，可形成高粘稠溶液；表现出非牛顿流变特性，与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独特性能，应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。

性能

溶解性在冷水和热水中有出众的分散能力，不会产生结团现象，提高了制造和生产操作的方便。高盐和PH值相溶性在广阔的PH范围都能迅速膨胀和溶解，即使在盐分含量很高的体系中，仍然保持稳定。化学结构由于氮含量均匀分布，比同类产品更具亲和力，能在吸附于头发后呈现优良的抗静电性和调理作用，改善头发的湿梳性，使头发长期保持光泽、柔软、富有弹性。柔和性对皮肤和眼睛极温和，并能减缓配方产品中表面活性剂的刺激性。相容性与阴离子、两性离子和表面活性剂有良好的相容性，可用于各类表面活性剂的产品中。增加颗粒的沉积在配方中使用时与高分子硅油和去屑剂有携带和协同作用，并提高泡沫的丰满程度和稳定性。

用途

用作头发及皮肤的调理剂、抗静电剂及增稠剂，适用于洗发香波、素。

造纸助剂

研究表明，瓜尔胶能适应现代工厂零排放的要求，在提高纸页留着和滤水的同时能保持或提高纸页匀度，是一种前景广阔的环保助剂。

稳定性和贮藏条件

瓜尔胶的水分散液有缓冲作用，在PH4.0-10.5之间可以稳定存在，持续加热会降低分散液的粘度。

瓜尔胶粉应贮藏在密闭容器中，置于阴凉、干燥处。